心血管保健系列-植物固醇

植物固醇（Phytosterol）是一種天然存在於植物中的機能性成分，廣泛存在於大豆、油菜籽、玉米、芝麻與葵花籽等植物中，是植物細胞膜的重要組成之一。

植物固醇因具有與膽固醇相似的分子結構，且研究指出植物固醇於消化過程中，於小腸吸收時會產生競爭作用，進而影響膽固醇於消化系統中的吸收率，可降低部分膽固醇被小腸吸收的機會，使其隨後排出體外，因此常被應用於心血管健康與日常代謝管理相關產品中，而成為近年備受關注的植物來源保健素材之一。

🔸 什麼是植物固醇 🔸

植物固醇是一類天然植物性脂質成分（Plant-derived lipid compounds），常見的植物固醇種類包括：

β-谷固醇（β-Sitosterol），含量最高
菜油固醇（Campesterol）
豆固醇（Stigmasterol）
油菜固醇（Brassicasterol）

🔸 常見植物固醇來源 🔸

植物固醇天然存在於多種植物中，尤其以植物油與種子類含量較高，例如：大豆、油菜籽、葵花籽、玉米、芝麻

其中芝麻與葵花籽的植物固醇含量相對較高，而大豆與油菜籽則是目前市場上常見的植物固醇原料來源。

🔸 植物固醇的機能特色 🔸

植物固醇與膽固醇具有相似的分子結構，因此在小腸吸收過程中，兩者會產生競爭現象。
植物固醇可影響膽固醇與膽汁酸微膠粒的結合，調整膽固醇吸收效率，進而降低部分膽固醇被吸收的機會。
應用廣泛，可用於膠囊、錠劑、粉末、機能飲品與植物油產品中，適合多元產品開發。
適合外食族、高油脂飲食族群，以及重視日常健康管理與營養補充者使用。

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應用：膠囊、錠劑、粉末、機能飲品

日本來源